近期，由浙江青莲食品公司主持，浙江大学和中国肉类协会共同参与起草的《富ω-3多不饱和脂肪酸食用黑猪油》团体标准获批发布，将于2022年12月16日正式实施。
近年来，随着人们对营养健康及味美食物的向往，ω-3 多不饱和脂肪酸对人体的重要性越来越受到人们的广泛关注。
在“健康中国2030”规划纲要背景下，中国消费者对ω-3 多不饱和脂肪酸的认知也在迅速提升。
ω-3 多不饱和脂肪酸主要由ALA（α-亚麻酸）、EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）等组成，是人体无法自身合成的必需脂肪酸。
对婴幼儿的智力和视力发育，人体抗炎、抗癌方面均有重要作用，以及在延缓衰老、抗过敏反应调节免疫力及促进毛发生长也有一定作用，是世界公认的有益于人体健康的不饱和脂肪酸。
近年来，随着饮食科学的普及，越来越多的消费者开始认识到营养均衡和食品安全的重要性，也有不少科学家和世界著名研究为猪油正名。《柳叶刀》研究指出：增加优质脂肪摄入量，会降低死亡风险。英国BBC也曾报道，研究人员在分析了超1000种食物后发现：猪油是最营养的食物之一，排名第8位。
事实上，拥有中国地方猪血统的黑猪肉比白猪肉好吃原因之一，也表现在肥肉多和肌间脂肪含量丰富。而好的脂肪，拥有更多ω-3多不饱和脂肪酸。
《富ω-3多不饱和脂肪酸食用黑猪油》标准发布是提升优质黑猪油对人体健康的有利影响，这也让膳博士更加坚信：猪肉制品类多不饱和脂肪酸产品未来可期！
（青莲食品吴鹏伟 供稿） | 
